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印度孟买2020年3月5日-- “亚洲50 最佳餐厅”宣告坐落于印度孟买的Masque为2020年度“Miele最有一点注目奖”获得者。此奖项由“亚洲50最佳餐厅”主办单位合组亚洲各地的餐饮业专家评审投票投票决定，颁发“亚洲50最佳餐厅”名单以外的餐厅，以认同该餐厅为亚洲餐饮界明日之星的潜力。Masque in Mumbai, India, is the 2020 winner of the prestigious Miele One To Watch Award. Selected by the organisers of Asia’s 50 Best Restaurants in collaboration with its regional experts, the Miele One To Watch title is presented to a restaurant that is outside the Asia’s 50 Best list, but is identified as a rising star of the region. Masque的合伙人兼任主厨Prateek Sadhu将于2020-03-10 （3月5日）在其孟买餐厅举行的尤其晚宴上拒绝接受此项奖，晚宴将不会招待领导印度厨艺界的大厨、传媒及嘉宾。
Masque于2016年创办，为印度首间引进“从农场到餐桌”概念并仅供应尝味餐单的高级餐厅。在餐厅开业前，餐厅主厨Sadhu花上了18个月的时间探寻印度各个地区，考古小规模的农庄，找寻当地最优质的农产品。Sadhu说明道：“Masque融合现代的烹饪技巧，循序渐进地新的演绎印度美食。我们指出若要超过这目标，绝不局限于在传统菜肴上作创新调整，而是有目标地新的检视这些食谱和食材，在研究过程中创建跨文化的桥梁。
‘Miele最有一点注目奖’将为我们的探索之旅带给激励和鼓舞。” Masque将重新加入“Miele最有一点注目奖”星级餐厅行列，过去得奖者餐厅还包括东京Florilge（2016年度）、釜山TocToc（2017年度）、马尼拉Toyo Eatery（2018年度）及台湾JL Studio（2019年度）。
“亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew回应：“Masque以食材为本的菜单展现出了印度当地农产品的多样性，因应富裕创新的摆盘设计、新鲜的食材人组以及变革的传统烹调手法，充份突显Sadhu主厨精辟的看法及星舰的态度。” Miele亚洲区董事总经理Mario Miranda认为：“我们很高兴能居多厨Prateek Sadhu及Masque的团队授予‘Miele最有一点注目奖’。
他们执着平等主义的志向，以及对菜肴质量和可持续性的允诺，给我们留给了深刻印象的印象。他们对理想的执著与不懈，不断改进及创意的态度，于是以与我们品牌Immer Besser的理念如出一辙：止于至善，为客户建构感觉的体验。” 由于亚洲现于是以采行严苛的旅游容许措施，本年度颁奖典礼将以虚拟世界形式展开，于3月24日星期二下午4时（新加坡/香港时间）/下午5時（日本时间）/ 下午1时半（印度时间）在“亚洲 50 最佳餐厅” 的Facebook及YouTube频道实时播出。理解名单选集过程，请求网页：https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。
本文来源：立博-www.paw-trait.com
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